Bien manger, ça vous tente ? Et si en plus de bien manger vous vous détendiez dans une ambiance jazzy ? Venez donc découvrir le restaurant musical « La Bouche et l’Oreille » !

A deux pas du port de Toulon et de l’embarcadère pour la Corse, Cathy et Philippe vous accueillent dans un décor soigné et raffiné. Prenez alors place dans un lieu où savoir-vivre et savoir-faire font bon ménage.

A votre arrivée, attendez-vous à un large choix de cocktails: avec ou sans alcool, shooter, shaker… Si vous préférez passer à table directement, un plat du jour vous est proposé chaque soir à 11,90 euros. Sinon, ouvrez la carte et partez pour un voyage au pays des saveurs. Oscillant entre terre et mer, à partir de produits frais puis travaillés, les plats sont copieux, variés et adaptés à tous les budgets. Difficile en effet de se décider… Pourquoi pas un mille feuilles d’aubergine et poivrons grillés au brie en entrée (7,50 euros) ? Ou bien se laisser tenter par un tartare de bœuf poêlé à la menthe et chèvre en plat principal (16,90 euros)? Encore de la place pour un dessert gourmand comme le pain perdu brioché au Nutella pour 6 euros ? Cela ne vous suffit pas de vous dégourdir les papilles ? Il vous faut quelque chose de pétillant ? Un concert jazz acoustique prévu chaque week-end (vendredi et samedi soir à partir de 21h00) saura bien vous séduire ! Un pur moment de musique jazz qui fait de « La bouche et l’oreille » un endroit d’exception sur Toulon. Sachez que vous n’êtes pas obligés de vous asseoir à table, vous pouvez très bien profiter de la musique à moindre frais simplement autour d’un verre. Un nouveau menu s’offre alors  à vous : piano, contrebasse et batterie feront de votre soirée un véritable festin !

Pour Diwi TV, Cathy et Philippe ont très aimablement répondu à nos questions :

Comment vous est venue l'idée d'ouvrir un établissement qui associerait le plaisir culinaire au plaisir musical?

« Depuis des années, nous travaillons pour un cabinet d'audit et reprenons des établissements en difficultés dans toute la France pour les remettre sur le bon chemin à tous les niveaux. Nous avons eu envie de travailler pour nous. Pour le concept, il a suffi d'associer deux de nos passions: la gastronomie et le jazz. »

Ouvrir un restaurant musical dans une ville comme Toulon qui porte aujourd'hui lourdement cette image de port endormi et peu enclin à l'animation relève de la gageure. N'était-ce pas au départ un pari hasardeux?

« C'était une aventure qui n'était pas gagnée d'avance mais quelque soit l'endroit si l'on sait rester honnêtes avec ce que l'on fait c'est toujours porteur. On ne dira pas que l’on n’a pas quelques difficultés (les voisins, la préfecture....) mais globalement on se rend compte que cela manquait sur Toulon. »

Quel bilan pouvez-vous dresser depuis l'ouverture de "La bouche et l'oreille"? La clientèle a-t-elle répondu présent dès le début? Avez-vous dû faire évoluer ce que vous proposiez initialement (en fonction de la clientèle ou de la conjoncture actuelle par exemple)?

« Le bilan est largement positif. Au départ nous n'avions programmé qu'une date de "live" par semaine. Très vite il a fallu en rajouter une autre puis une troisième.  La clientèle est au rendez-vous et nous n'avons rien changé de notre façon de faire ou d'être. »

Plaisirs de la bouche, de l'oreille mais aussi des yeux: tout finalement s'harmonise autour du goût et du raffinement. S'agit-il pour vous de valoriser une certaine qualité de vie?

« C'est notre philosophie de vie et on entend bien la partager avec le plus de personnes possible. On peut faire du bon, du beau et du bien tout en restant honnête avec la clientèle. »

Sortir le jazz d'un cercle de connaisseurs pour le rendre accessible et le faire partager au plus grand nombre fait sans doute partie de vos leitmotivs. Néanmoins vous faites figure d'exception sur le plan local. Quel est votre sentiment par rapport à ce constat? Et, plus largement, que pensez-vous par exemple du festival de jazz gratuit et itinérant que Toulon accueille chaque année depuis 19 ans?

« Le jazz est un des styles musicaux que l'on affectionne et c'est celui qui est le moins représenté. Nous avons voulu redonner des couleurs à cette musique universelle que trop de gens croient réservée aux initiés. Nous voulions leur montrer que le jazz c'est avant tout une musique humaine et riche en émotions. Trop de gens se privent de ce plaisir par ignorance et c'est là que nous intervenons! En ce qui concerne le festival de Toulon, bien sûr que l'on est largement pour ce genre d'initiative. Dommage que les commerçants de la ville ne puissent pas s'associer à cet événement. »

Si vous souhaitez y faire escale :

Restaurant musical « La Bouche et l’Oreille »

Avenue de l'Infanterie de marine

83000 TOULON

Renseignements disponibles sur http://www.labouchetloreille.com  ou au 04 94 46 38 47.