La cade est une tradition provençale à base de farine et de pois chiches. Cette spécialité a plus de deux siècles !!! Appelée autrefois le plat du pauvre, la cade se mange aujourd'hui surtout à l'apéritif.

Il faut se rendre au marché pour l'apprécier car la cade n'est pas commercialisée. C'est ce que nous avons fait en parcourant le traditionnel marché de Noël de La Garde. Autre solution sinon: disposer d'un four à bois chez soit pour réussir une cade aussi bonne que celle des vrais producteurs !!!